Täze etiň tebigy gurşawda saklanyş möhleti gaty gysga we köp faktorlar etiň zaýalanmagyna sebäp bolup biler we dürli ýurtlardaky pudaklar ýaramlylyk möhletini uzaltmagyň ýollaryny gözleýärler.Häzirki wagtda temperatura, arassaçylyk, gaplamak ýaly üç esasy elemente gözegçilik etmek bilen Europeewropada we ABŞ-da et senagaty (vakuum halta gaplamasyny kiçeltmek) sowadylan sygyr eti üçin 3 aý, sowadylan guzy üçin 70 gün saklanyş möhletini üstünlikli aldy, wakuum gysýan haltalar bolsa päsgelçilik (gaz, çyglylyk) we kiçelmek üçin gaplamanyň esasy wezipesini üpjün edip biler.Bu ýerde, hususan-da, kiçelmegiň täsirini öwrenmek üçin kynçylyklaryň bardygyna sowuk etiň ulanylyşyna görävakuum halta gaplamaksowuk etiň saklanyş möhletinde.
1 Päsgelçilik
1.1 Kilogrammanyň öňüni almak (horlanmak)
Gaplanmadyk täze et çyglylygyň ýitmegi sebäpli horlanar, saklanyş wagty näçe uzak bolsa, şonça-da agyrlyk azalýar.Agramy ýitirmek diňe bir eti garaňky we has erbet görnüşe getirmän, eýsem sumkalary gysmak ýaly öndürijiler üçin girdejiniň ýitmegine gönüden-göni sebäp bolar.vakuum gaplamakmöhürlenen, çyglylygy saklap bolýar, suwsuzlyk hadysasy bolmaz.
1.2 Mikroorganizmleri saklaň
1.3 Reňk çalşygyny bes ediň
1.4 Gijä galmaklyk (gödeklik)
1.5 gözegçilik fermentleri (ferment; ferment)
2 gysyş
Esasy wezipeleriň gysgaça beýany.
1. gysylmak, paketiň daşyndaky artykmaç materiallary azaltmaga, paketiň has owadan bolmagyna, has owadan görünmegine we etiň satuw özüne çekijiligini ýokarlandyrmaga kömek edýär.
2. gysylmak, halta filmindäki ýyrtyklary we kapilýar suwuň siňdirilmegini ýok edýär we şeýlelik bilen etden ganyň çykmagyny azaldýar.
3. gysylmak sumkanyň galyňlygyny ýokarlandyryp, kislorod barýerini gowulaşdyryp, täze etiň saklanyş möhletini uzaldyp biler.Şeýle hem sumkalary has berk we könelişýär.
4. sumkanyň möhürleýiş güýji gysylandan soň gowulaşýar
5. gysylandan soň sumka ete has berk ýapyşyp, "ikinji deri" emele getirýär.Torba bilgeşleýin döwülse, etiň täsirini azaldyp biler we ýitgini azaldyp biler.
Iş wagty: 17-2022-nji ýanwar